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人類はなぜ肉食をやめられないのか
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人類はなぜ肉食をやめられないのか

マルタ・ザラスカ／著 -- インターシフト -- 2017.6

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世界の絶滅危惧食
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世界の絶滅危惧食

ダン・サラディーノ／著 -- 河出書房新社 -- ２０２２．１１

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海を渡ったスキヤキ
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海を渡ったスキヤキ

グレン・サリバン／著 -- 中央公論新社 -- 2019.11

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食と文化の世界地図
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食と文化の世界地図

佐原　秋生／著 -- 名古屋外国語大学出版会 -- ２０１８．８

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酒の文明学
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酒の文明学

サントリー不易流行研究所／編 -- 中央公論新社 -- 1999.05

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山の味
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山の味

山村民俗の会／編 -- エンタプライズ -- 1990.09

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ワイン物語 下
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ワイン物語 下

ヒュー・ジョンソン／著 -- 日本放送出版協会 -- 1990.06

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楽園・味覚・理性
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楽園・味覚・理性

ヴォルフガング・シヴェルブシュ／著 -- 法政大学出版局 -- 1988.02

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美食の歴史２０００年
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美食の歴史２０００年

パトリス・ジェリネ／著 -- 原書房 -- 2011.6

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パスタと麵の歴史
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パスタと麵の歴史

カンタ・シェルク／著 -- 原書房 -- ２０１７．１

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日本今昔飲食考
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日本今昔飲食考

塩谷　寿助／著 -- 金園社 -- 1969

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いのちの素
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いのちの素

塩田丸男／著 -- 新潮社 -- 2002.2

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ネイティブアメリカンの美味しい生活
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ネイティブアメリカンの美味しい生活

塩浦信太郎／著 -- ＰＨＰ研究所 -- 2009.11

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ソース焼きそばの謎
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ソース焼きそばの謎

塩崎　省吾／著 -- 早川書房 -- ２０２３．７

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