日本栄養・食糧学会／編 -- 建帛社 -- 2015.5

板倉弘重／責任編集 -- 建帛社 -- 2011.11

日本栄養・食糧学会／編 -- 同文書院 -- 2006.1

渡邊孟／責任編集 -- 建帛社 -- 2001.5

日本栄養・食糧学会／監修 -- 学会センター関西 -- 2001.1

日本　栄養・食糧学会／編 -- 建帛社 -- 1997.05

日本　栄養・食糧学会／編 -- 光生館 -- 1997.12