大澤俊彦／著 -- 朝倉書店 -- 2015.5

ＮＨＫ科学・環境番組部／編 -- アスキー・コミュニケーションズ -- 2003.2

ＮＨＫ科学・環境番組部／編 -- アスキー・コミュニケーションズ -- 2003.2

大澤俊彦／著 -- 河出書房新社 -- 2003.2

サカイ優佳子／料理 -- 河出書房新社 -- 2003.8

竹内冨貴子／料理 -- グラフ社 -- 2002.11

マイケル・バン・ストラーテン／著 -- フレグランスジャーナル社 -- 2001.2

大澤俊彦／著 -- 泉書房 -- 2001.5

大澤　俊彦／著 -- 双葉社 -- 1999.07

大澤俊彦／監修 -- シーエムシー -- 1999.12