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家庭料理の近代 歴史文化ライブラリー 貸出可

江原絢子／著 -- 吉川弘文館 -- 2012.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｴﾊ/ 00110836230 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22162892
書名 家庭料理の近代
書名ヨミ ｶﾃｲ ﾘｮｳﾘﾉ ｷﾝﾀﾞｲ
著者名 江原絢子 ／著  
著者名ヨミ ｴﾊﾗ ｱﾔｺ  
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版年 2012.11
頁数・図版 ２０７ｐ
大きさ １９ｃｍ
叢書名・叢書番号 歴史文化ライブラリー・３５６
一般注記 文献あり
ISBN 4-642-05756-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-642-05756-1
本体価格 １７００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
件名 食生活　－－　日本　－－　歴史　－－　明治時代
内容紹介 幕末以降に、本格的に伝わった西洋料理によって、単調で質素だった日常の食事は、バラエティー豊かなものへと変わっていく。移り変わる「食」をひもとき、今日の食卓を豊かにした「食の文明開化」を描く。
著者紹介 １９４３年島根県生まれ。６６年お茶の水女子大学家政学部卒。東京家政学院大学家政学部教授を経て、現在、同大学名誉教授。主要著書「近代料理書の世界」「日本食物史」「日本食文化史年表」。

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