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「和の食」全史縄文から現代まで長寿国・日本の恵み貸出可

永山久夫／著 -- 河出書房新社 -- 2017.4

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ﾅｶ/	00111688111	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22908167
書名	「和の食」全史
書名ヨミ	ワノショクゼンシ
副書名	縄文から現代まで長寿国・日本の恵み
著者名	永山久夫／著
著者名ヨミ	ナガヤマ　ヒサオ
出版地	東京
出版者	河出書房新社
出版年	2017.4
頁数・図版	362p
大きさ	20cm
ISBN	4-309-22698-9
ISBN(新)	978-4-309-22698-9
本体価格	3200円
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.81
件名	食生活//日本//歴史
内容紹介	クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、平成になりユネスコ無形文化遺産に登録された和食…。食文化史の第一人者が、“和の食”１万年の変遷と真髄を解き明かす。
著者紹介	１９３２年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食復元の第一人者として活動。日本各地の長寿の人の食事を現地調査研究。著書に『和食の起源』など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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