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パンの大研究 世界中で食べられている！ 貸出可

竹野豊子／監修 -- ＰＨＰ研究所 -- 2010.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫児童 588L /ﾋｲ/ 00111700127 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21740763
書名 パンの大研究
書名ヨミ ﾊﾟﾝ ﾉ ﾀﾞｲｹﾝｷｭｳ
副書名 世界中で食べられている！
著者名 竹野豊子 ／監修  
著者名ヨミ ﾀｹﾉ ﾄﾖｺ  
出版地 東京
出版者 ＰＨＰ研究所
出版年 2010.4
頁数・図版 ７９ｐ
大きさ ２９ｃｍ
一般注記 索引あり
ISBN 4-569-78050-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-569-78050-4
本体価格 ２８００円
NDC分類(8版) 588
NDC分類(9版) 588.32
件名 パン
内容紹介 世界中で食べられているパンには様々な形や味わいがある。各国のパンの種類と食べられ方について紹介。パンの歴史や、パンの原料、工場でのパン作り、パン屋さんの仕事などを解説。丸パン作りのレシピも掲載。
著者紹介 製粉会社の試験室に勤務し、パン、洋菓子等を学ぶ。平成元年（有）タケノプランニングを設立し、パン、洋菓子、料理全般のメニュー開発、店舗開発等を手がけ、消費者とメーカーとのパイプ役として活動。パン教室、パンの講習会、講演会、企業研修等も各地で開催。製パン＆料理アドバイザー。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。