日本ホテル・レストランサービス技能協会／編著 -- 職業訓練教材研究会 -- 2015.2

日本　ホテル・レストラン　サービス技能協会／著 -- チクマ秀版社 -- 1997.09

日本ホテル・レストランサービス技能協会／著 -- チクマ秀版社 -- 1997.08

日本　ホテル・レストラン　サービス技能協会／編 -- チクマ秀版社 -- 1996.08

日本　ホテル・レストランサービス技能協会／著 -- チクマ秀版社 -- 1995.08

日本　ホテル・レストランサービス技能協会／編 -- 千曲秀版社 -- 1985.12