資料詳細

ラオス料理を知る、つくる貸出中

岡田　尚也／著 -- グラフィック社 -- ２０２４．３

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 1 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.2 /ｵｶ/	00112778842	図書	貸出可	貸出中

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23966244
書名	ラオス料理を知る、つくる
書名ヨミ	ラオス　リョウリオ　シル　ツクル
著者名	岡田　尚也／著, 小松　聖児／著
著者名ヨミ	オカダ　ヒサヤ , コマツ　セイジ
出版地	東京
出版者	グラフィック社
出版年	２０２４．３
頁数・図版	２０５ｐ
大きさ	２６ｃｍ
ISBN	4-7661-3859-7
ISBN(新)	978-4-7661-3859-7
本体価格	３０００
NDC分類(8版)	596.22
NDC分類(9版)	596.22
件名	東南アジア料理
内容紹介	５０以上の民族からなる多民族国家・ラオスで食文化を学んだ日本の料理人がラオス料理の定番レシピを紹介。ラオスに精通する地理学研究者などが執筆した多彩なテーマのコラムも掲載。ラオスの食を総合的に伝える。
著者紹介	【岡田尚也】１９９９年、焼畑農業の研究のため初めてラオスを訪れる。ラオスの自然とそこで暮らす人々に魅了され移住を決意。２００４年首都ヴィエンチャンで地元食材を取り入れた創作料理店を開業し、夫婦で１０年間営む。その間にラオス全土を精力的に巡り各地の料理や食文化を学ぶ。２０１５年に帰国し京都にラオス料理店「ＹｕＬａＬａ」を開業。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。