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〈図説〉世界の外食文化とレストランの歴史貸出可

ウィリアム・シットウェル／著 -- 原書房 -- ２０２３．９

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ｼﾂ/	00112711337	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23890294
書名	〈図説〉世界の外食文化とレストランの歴史
書名ヨミ	ズセツ　セカイノ　ガイショク　ブンカト　レストランノ　レキシ
著者名	ウィリアム・シットウェル／著, 矢沢　聖子／訳
著者名ヨミ	シットウェル　ウィリアム　Ｒ．Ｓ． , ヤザワ　セイコ
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２３．９
頁数・図版	３６０，６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般注記	原タイトル: THE RESTAURANT
原書名	原タイトル：ＴＨＥ　ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ
ISBN	4-562-07340-5
ISBN(新)	978-4-562-07340-5
本体価格	３８００
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.8
件名	食生活//歴史
内容紹介	古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説する。
著者紹介	【ウィリアム・シットウェル】イギリスの著名なフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家で、ＢＢＣの人気番組『マスターシェフ』で審査員として辛辣な批評をすることでも有名。邦訳書に『食の歴史　１００のレシピをめぐる人々の物語』（柊風舎）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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