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個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド 貸出中

稲田　俊輔／著 -- 西東社 -- ２０２３．２

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588.7 /ｲﾅ/ 00112618452 図書 貸出可 貸出中 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23797373
書名 個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド
書名ヨミ コセイオ　キワメテ　ツカイコナス　スパイス　カンゼン　ガイド
著者名 稲田　俊輔 ／著  
著者名ヨミ イナダ　シュンスケ  
出版地 東京
出版者 西東社
出版年 ２０２３．２
頁数・図版 １９１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 表紙のタイトル：ＳＰＩＣＥ　Ｐｅｒｆｅｃｔ　Ｇｕｉｄｅ
ISBN 4-7916-3146-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7916-3146-9
本体価格 １８００
NDC分類(8版) 588.7
NDC分類(9版) 588.7
件名 香辛料
内容紹介 中世以降一気に花開いた世界のスパイス文化を知り、スパイスを扱うためのテクニックを紐解いていく１冊。前半部分ではカレーをメインに取り上げ、スパイスのロジックを解き明かし、後半部分では世界のスパイス料理について紹介する。スパイスカタログも収録。
著者紹介 料理人。鹿児島県生まれ。京都大学卒業、飲料メーカー勤務を経て、「円相フードサービス」の設立に参加。１１年に南インド料理店「エリックサウス」を開店。『キッチンが呼んでる！』（小学館）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。