資料詳細

幻のシロン・チーズを探せ熟成でダニが活躍するチーズ工房貸出可

島野　智之／著 -- 八坂書房 -- ２０２２．２

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	648.1 /ｼﾏ/	00112473686	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23653009
書名	幻のシロン・チーズを探せ
書名ヨミ	マボロシノ　シロン　チーズオ　サガセ
副書名	熟成でダニが活躍するチーズ工房
著者名	島野　智之／著
著者名ヨミ	シマノ　サトシ
出版地	東京
出版者	八坂書房
出版年	２０２２．２
頁数・図版	２０７ｐ
大きさ	１９ｃｍ
ISBN	4-89694-295-8
ISBN(新)	978-4-89694-295-8
本体価格	１８００
NDC分類(8版)	648.18
NDC分類(9版)	648.18
件名	チーズ//ドイツ
内容紹介	ヨーロッパには、チーズにつくダニを使って熟成する「シロン・チーズ」を作っている工房がある。悠久の時を経て受け継がれてきたシロン・チーズとは、どんなものなのか？チーズとダニを愛する生物学者が、現地を訪れ、その謎に迫る、ひと味違うチーズの本。
著者紹介	法政大学国際文化学部／自然科学センター教授。専門は動物分類学、ダニ学、昆虫を含む節足動物学。タイ、マレーシア、ブータン等で研究中。著書に『ダニが刺したら穴２つは本当か？』（風濤社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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