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美しい世界のチーズの教科書 貸出可

トリスタン・シカール／著 -- パイインターナショナル -- ２０２１．３

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 648.1 /ｼｶ/ 00112349981 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23506420
書名 美しい世界のチーズの教科書
書名ヨミ ウツクシイ セカイノ チーズノ キョウカショ
著者名 トリスタン・シカール ／著, ヤニス・ヴァルツィコス ／イラスト, 河　清美 ／訳  
著者名ヨミ シカール　トリスタン , ヴァルツィコス　ヤニス , カワ　キヨミ  
出版地 東京
出版者 パイインターナショナル
出版年 ２０２１．３
頁数・図版 ２７１ｐ
大きさ ２４ｃｍ
一般注記 原タイトル: L''atlas pratique des fromages
原書名 原タイトル：Ｌ’ａｔｌａｓ　ｐｒａｔｉｑｕｅ　ｄｅｓ　ｆｒｏｍａｇｅｓ
ISBN 4-7562-5172-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7562-5172-5
本体価格 2700円
NDC分類(8版) 648.18
NDC分類(9版) 648.18
件名 チーズ
内容紹介 カマンベールが白いのはなぜ？チーズ特有の匂いはどこからくるの？ブルゴーニュワインにぴったりなチーズは？世界中の代表的なチーズ約４００種類の生産地や原料、味わいの特徴を紹介する。
著者紹介 【トリスタン・シカール】ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。美食の世界に魅了され、２０１１年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック（Ｆｒèｒｅｓ　Ｄｅｌａｓｓｉｃ）」を開業。新しいチーズの魅力を探求、発信している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。