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エビの歴史 「食」の図書館 貸出可

イヴェット・フロリオ・レーン／著 -- 原書房 -- ２０２０．１２

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 664.7 /ﾌﾛ/ 00112306229 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23476266
書名 エビの歴史
書名ヨミ エビノ レキシ
著者名 イヴェット・フロリオ・レーン ／著, 龍　和子 ／訳  
著者名ヨミ フロリオ・レーン　イヴェット , リュウ　カズコ  
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 ２０２０．１２
頁数・図版 178p
大きさ 20cm
叢書名・叢書番号 「食」の図書館・
一般注記 原タイトル: Shrimp
ISBN 4-562-05856-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-562-05856-3
本体価格 2200円
NDC分類(8版) 664.76
NDC分類(9版) 664.76
件名 エビ//歴史
内容紹介 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、日本料理や養殖エビの問題にもふれたエビづくしの１冊。レシピ付き。
著者紹介 【イヴェット・フロリオ・レーン】社会および文化史家。ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。自身の著書や記事では、再生繊維のレーヨンや街の花売り娘など、幅広いテーマを取り上げている。著述、編集、ソーシャル・メディア、イベント企画に長ける。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。