資料詳細

お好み焼きの物語執念の調査が解き明かす新戦前史貸出可

近代食文化研究会／著 -- 新紀元社 -- 2019.1

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596 /ｷﾝ/	00112004484	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23167308
書名	お好み焼きの物語
書名ヨミ	オコノミヤキノモノガタリ
副書名	執念の調査が解き明かす新戦前史
著者名	近代食文化研究会／著
著者名ヨミ	キンダイ　ショクブンカ　ケンキュウカイ
出版地	東京
出版者	新紀元社
出版年	2019.1
頁数・図版	319p
大きさ	20cm
ISBN	4-7753-1667-2
ISBN(新)	978-4-7753-1667-2
本体価格	2000円
NDC分類(8版)	596
NDC分類(9版)	596
件名	お好み焼き//歴史
内容紹介	「お好み焼きは明治の末に東京下町で生まれた」「ソース焼きそばはお好み焼きの一種」「人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係」…。調査期間５年以上、調査資料２５００冊以上、執念の調査がお好み焼きの歴史を書き換える。
著者紹介	２０１１年より、それまで手薄だった日本近代食文化史の研究を専業として開始。２０１８年に電子書籍「お好み焼きの戦前史」を出版するとともにＴｗｉｔｔｅｒ等で成果を発表、豊富な資料で俗説を次々と覆す姿勢が大きな反響を呼ぶ。「近代食文化研究会」はわかりやすさを優先して付けられたペンネーム。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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