資料詳細

検索条件

  • 著者
    サワダエイスケ
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

ふしぎなカビオリゼー 千年の物語～和食をささえる微生物～ ノンフィクション・生きるチカラ 貸出可

竹内　早希子／著 -- 岩崎書店 -- 2018.10

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
子供の本 588 /ﾀｹ/ 00111964086 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 23130079
書名 ふしぎなカビオリゼー
書名ヨミ フシギ ナ カビ オリゼー
副書名 千年の物語～和食をささえる微生物～
著者名 竹内　早希子 ／著  
著者名ヨミ タケウチ　サキコ  
出版地 東京
出版者 岩崎書店
出版年 2018.10
頁数・図版 111p
大きさ 22cm
叢書名・叢書番号 ノンフィクション・生きるチカラ・２４
ISBN 4-265-08316-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-265-08316-9
本体価格 1300円
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
件名 コウジカビ
内容紹介 みそ、しょうゆ、酒…。和食の調味料の発酵に欠かせない存在、それが世界で日本にしか存在しない微生物「アスペルギルス・オリゼー」。１０００年以上前、日本人はこのオリゼーと出会った。ふしぎなカビ、オリゼーをめぐる旅を描く。
著者紹介 神奈川県出身。ノンフィクションライター。大学卒業後、有機農産物宅配会社入社、主に品質管理部門で勤務。ドキュメンタリー映画製作スタッフ、ＮＰＯスタッフを経て執筆活動をしている。著書に『奇跡の醤－陸前高田の老舗醤油蔵　八木澤商店　再生の物語』（祥伝社）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。