資料詳細

ニッポンの肉食マタギから食肉処理施設までちくまプリマー新書貸出可

田中　康弘／著 -- 筑摩書房 -- 2017.12

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ﾀﾅ/	00111819065	図書	貸出可	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23008560
書名	ニッポンの肉食
書名ヨミ	ニッポンノニクショク
副書名	マタギから食肉処理施設まで
著者名	田中　康弘／著
著者名ヨミ	タナカ　ヤスヒロ
出版地	東京
出版者	筑摩書房
出版年	2017.12
頁数・図版	188p
大きさ	18cm
叢書名・叢書番号	ちくまプリマー新書・２８９
ISBN	4-480-68993-1
ISBN(新)	978-4-480-68993-1
本体価格	780円
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.81
件名	肉食－日本
内容紹介	身近なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から日本の自然が生んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
著者紹介	１９５９年、長崎県生まれ。阿仁のマタギを中心に、礼文島から西表島まで日本全国の農林水産業の現場を取材するフリーカメラマン。著者に『マタギ　矛盾なき労働と食文化』（枻出版）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。