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庖丁 Kitchen Knife : 和食文化をささえる伝統の技と心 シリーズ・ニッポン再発見 貸出可

信田　圭造／著 -- ミネルヴァ書房 -- 2017.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 581.7 /ｼﾉ/ 00111707898 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22924840
書名 庖丁
書名ヨミ ホウチョウ
副書名 Kitchen Knife : 和食文化をささえる伝統の技と心
著者名 信田　圭造 ／著  
著者名ヨミ シノダ　ケイゾウ  
出版地 京都
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 2017.6
頁数・図版 241,5p
大きさ 21cm
叢書名・叢書番号 シリーズ・ニッポン再発見・７
一般注記 欧文タイトル：Ｋｉｔｃｈｅｎ　Ｋｎｉｆｅ
ISBN 4-623-08077-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-623-08077-9
本体価格 2000円
NDC分類(8版) 581.7
NDC分類(9版) 581.7
件名 包丁
内容紹介 創業２００年を超える堺の庖丁問屋「堺刀司」の７代目が、堺での刃物産業のおこりと発展、庖丁作りの「分業制」の仕組み、用途によって異なる種類豊富な庖丁など、庖丁にまつわるあれこれを語りつくす。
著者紹介 １９３８年大阪府生まれ。堺刀司７代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長・大阪伝統工芸品産業振興協議会会長・大阪の伝統的工芸品出品者協議会会長・堺商工会議所堺貿易振興協会会長・堺市食産品海外セールス実行委員会会長・堺交通安全協会会長も兼務。黄綬褒章などを受章。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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