資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

新技多彩和食の野菜料理 多様な野菜を使いこなし、おいしさ溢れるプロの１５５品 貸出可

横井清／著 -- 旭屋出版 -- 2016.12

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾖｺ/ 00111610778 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 22824355
書名 新技多彩和食の野菜料理
書名ヨミ ｼﾝｷﾞ ﾀｻｲ ﾜｼｮｸﾉ ﾔｻｲ ﾘｮｳﾘ
副書名 多様な野菜を使いこなし、おいしさ溢れるプロの１５５品
著者名 横井清 ／著, 西芳照 ／著, 下山哲一 ／著, 阿部英之 ／著, 高橋孝幸 ／著  
著者名ヨミ ﾖｺｲ ｷﾖｼ , ﾆｼ ﾖｼﾃﾙ , ｼﾓﾔﾏ ﾉﾘｶｽﾞ , ｱﾍﾞ ﾋﾃﾞﾕｷ , ﾀｶﾊｼ ﾀｶﾕｷ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2016.12
頁数・図版 ２０７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 『和食の最新野菜料理』（２００８年刊）の加筆、再編集
ISBN 4-7511-1244-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7511-1244-1
本体価格 ３０００円
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 日本料理
内容紹介 手持ちの野菜を繰り回して作れる小鉢、野菜の甘みを引き出す焼き物料理、季節の野菜の持ち味を活かした汁物や炊き合わせ、さらに野菜をひと工夫した麺料理やご飯料理まで。野菜をフルに生かした和食１５５品を紹介。
著者紹介 【横井】昭和２２年滋賀県生まれ。中学卒業後、大阪、金沢、京都、和歌山、長野、東京と修業を重ね、３７歳で独立。現在は東京・浅草で、「京料理よこい」店主。平成１７年東京マイスター、２４年現代の名工を受賞。２８年黄綬褒章を受章。調理師専門学校特別講師。関西調理師会親鱗会会長。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。