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食品学総論 食べ物と健康，食品と衛生 栄養科学シリーズｎｅｘｔ 貸出可

辻英明／編 -- 講談社 -- 2016.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ﾂｼ/ 00111487790 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22713844
書名 食品学総論
書名ヨミ ｼｮｸﾋﾝｶﾞｸ ｿｳﾛﾝ
副書名 食べ物と健康，食品と衛生
著者名 辻英明 ／編, 海老原清 ／編, 渡邊浩幸 ／編, 竹内弘幸 ／編  
著者名ヨミ ﾂｼﾞ ﾋﾃﾞｱｷ , ｴﾋﾞﾊﾗ ｷﾖｼ , ﾜﾀﾅﾍﾞ ﾋﾛﾕｷ , ﾀｹｳﾁ ﾋﾛﾕｷ  
版表示 第３版
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2016.3
頁数・図版 １６７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
叢書名・叢書番号 栄養科学シリーズｎｅｘｔ・
一般注記 日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）準拠　シリーズの総編集者：木戸康博，宮本賢一　シリーズの編者：河田光博，桑波田雅士，郡俊之，塚原丘美，渡邊浩幸　文献あり　索引あり
ISBN 4-06-155386-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-06-155386-6
本体価格 ２６００円
NDC分類(8版) 498.51
NDC分類(9版) 498.53
件名 食品化学
内容紹介 日本食品標準成分表２０１５年版に準拠した、食品学総論のテキスト。成分表活用の充実、化学の基礎をさりげなく盛り込み改訂。管理栄養士国家試験や栄養士実力認定試験に対応。
著者紹介 【辻】１９７０年京都大学農学部卒。現在、岡山県立大学学長。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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