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    水野靖夫
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Ｂｏｎ　Ｐａｉｎへの道 ドンク仁瓶利夫と考える 貸出可

仁瓶利夫／著 -- 旭屋出版 -- 2014.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6L /ﾆﾍ/ 00112202699 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22443844
書名 Ｂｏｎ　Ｐａｉｎへの道
書名ヨミ ﾎﾞﾝ ﾊﾟﾝｴﾉ ﾐﾁ
副書名 ドンク仁瓶利夫と考える
著者名 仁瓶利夫 ／著  
著者名ヨミ ﾆﾍｲ ﾄｼｵ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2014.8
頁数・図版 ２３２ｐ
大きさ ３１ｃｍ
一般注記 文献あり　年表あり
ISBN 4-7511-1201-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7511-1201-4
本体価格 ５２００円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.63
件名 パン
内容紹介 「食べてうまいボン・パン」が、毎日食べても食べ飽きないパンだとしたら、それが私にとって「幸せなパン」となる…。Ｂｏｎ　Ｐａｉｎの歴史、製法、原材料、工程について紹介する。コラムも満載。
著者紹介 １９４７年神奈川県生まれ。７０年（株）ドンク入社。ドンク青山店フランスパン工場から静岡西武店、銀座三越店を経て技術指導の役職に就く。８３年のフランス研修以後、社内外の講習会で活躍し、世界大会に出て行く日本の若手ブーランジェたちの指導・応援にも尽力。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。