資料詳細

猟師の肉は腐らない貸出可

小泉武夫／著 -- 新潮社 -- 2014.7

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	384.3 /ｺｲ/	00111195275	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22445787
書名	猟師の肉は腐らない
書名ヨミ	ﾘｮｳｼﾉﾆｸﾜｸｻﾗﾅｲ
著者名	小泉武夫／著
著者名ヨミ	ｺｲｽﾞﾐﾀｹｵ
出版地	東京
出版者	新潮社
出版年	2014.7
頁数・図版	２５２ｐ
大きさ	２０ｃｍ
ISBN	4-10-454804-9
ISBN(新)	978-4-10-454804-0
本体価格	１４００円
NDC分類(8版)	384.35
NDC分類(9版)	384.35
件名	狩猟　－－　福島県
内容紹介	世界を巡った末に、故郷・阿武隈の山奥に戻った猟師の義っしゃん。愛犬をお供に猪を狩り、岩魚を釣り、灰や煙を使って保存食を作り、冬に備え、危険から身を守る…。命の連鎖も身をもって学んだ、驚きの体験記。
著者紹介	１９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。専門は食文化論、発酵学、醸造学。発酵文化推進機構理事長。現在、琉球大学、鹿児島大学、広島大学大学院医学研究科の客員教授を務めるかたわら、各地の農政アドバイザーなど食に関わる様々な活動を展開。食の冒険家。

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