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    大東文化大学中国語大辞典編纂室
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江戸の食文化 和食の発展とその背景 貸出可

原田信男／編 -- 小学館 -- 2014.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ﾊﾗ/ 00111142507 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22417484
書名 江戸の食文化
書名ヨミ ｴﾄﾞﾉ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ
副書名 和食の発展とその背景
著者名 原田信男 ／編  
著者名ヨミ ﾊﾗﾀﾞ ﾉﾌﾞｵ  
出版地 東京
出版者 小学館
出版年 2014.5
頁数・図版 ２０７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-09-626618-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-09-626618-2
本体価格 ２０００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
件名 食生活　－－　日本　－－　歴史　－－　江戸時代
内容紹介 １日３食の食習慣、豊富な外食産業、旅行先で楽しむ名物料理など現代日本人の食生活の基礎が形づくられた江戸時代。食材や調味料、その生産・流通、食にまつわる行事や風習まで、日本の食文化を様々な側面から探る。
著者紹介 １９４９年生まれ。明治大学文学部卒。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。札幌大学女子短期大学部文化学科専任講師を経て、現在、国士舘大学２１世紀アジア学部教授。８９年サントリー学芸賞、９５年小泉八雲賞受賞。著書「和食と日本文化」など。

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