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八十八種魚を使いつくす 貸出可

上野修三／著 -- 柴田書店 -- 2014.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ｳｴ/ 00111135189 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22410396
書名 八十八種魚を使いつくす
書名ヨミ ﾊﾁｼﾞｭｳﾊｯｼｭ ｳｵｵ ﾂｶｲﾂｸｽ
著者名 上野修三 ／著, 浪速割烹喜川の会 ／著  
著者名ヨミ ｳｴﾉ ｼｭｳｿﾞｳ , ﾅﾆﾜ ｶｯﾎﾟｳ ｷｶﾞﾜﾉ ｶｲ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2014.5
頁数・図版 ２４８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 索引あり
ISBN 4-388-06187-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-388-06187-7
本体価格 ３６００円
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.35
件名 料理－魚
内容紹介 月刊専門料理誌上にて１年間連載されていた「魚介浪速割烹」を基礎に、全面拡大して単行本化。カラーページの魚種数も、１種あたりの料理写真数もほぼ倍に。レシピのみ掲載の魚種も加え、計８８種の魚貝類を扱う。
著者紹介 昭和１０年大阪府生まれ。川喜で修業に入り、３２年照井会館、３６年川喜料理長就任。４０年季節料理喜川を独立開業、数点の支店を開く。５２年浪速割烹＆喜川を開店。平成６年天神坂上野を開業。１５年前線を退き、大阪料理会創立、会長就任。現在は浪速割烹喜川会長ほか。卓越技能章受章。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。