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有次と庖丁 貸出可

江弘毅／著 -- 新潮社 -- 2014.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 581.7 /ｺｵ/ 00111121816 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22384761
書名 有次と庖丁
書名ヨミ ｱﾘﾂｸﾞﾄ ﾎｳﾁｮｳ
著者名 江弘毅 ／著  
著者名ヨミ ｺｳ ﾋﾛｷ  
出版地 東京
出版者 新潮社
出版年 2014.3
頁数・図版 ２０６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-10-335411-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-10-335411-6
本体価格 １６００円
NDC分類(8版) 581.7
NDC分類(9版) 581.7
件名 包丁
内容紹介 庖丁こそ和食である。庖丁の種類、４００以上。創業、１５６０年。京料理を支え、京都と共に歩む世界のＡＲＩＴＳＵＧＵ。ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる。写真とイラスト満載。
著者紹介 １９５８年大阪生まれ。神戸大学農学部卒。「ミーツ・リージョナル」の創刊に携わり１２年間編集長を務めた後、現在は編集集団「１４０Ｂ」取締役編集責任者。著書「「街的」ということ」など。

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