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コーヒーおいしさの方程式 貸出可

田口護／著 -- ＮＨＫ出版 -- 2014.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 619.8 /ﾀｸ/ 00111089314 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22362750
書名 コーヒーおいしさの方程式
書名ヨミ ｺｰﾋｰ ｵｲｼｻﾉ ﾎｳﾃｲｼｷ
著者名 田口護 ／著, 旦部幸博 ／著  
著者名ヨミ ﾀｸﾞﾁ ﾏﾓﾙ , ﾀﾝﾍﾞ ﾕｷﾋﾛ  
出版地 東京
出版者 ＮＨＫ出版
出版年 2014.1
頁数・図版 １７５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-14-033282-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-14-033282-5
本体価格 １５００円
NDC分類(8版) 619.89
NDC分類(9版) 596.7
件名 コーヒー
内容紹介 コーヒーの香味を自由自在にコントロール。バッハコーヒー・田口護と、科学者で人気ブログ「百珈苑」を主宰する旦部幸博がタッグを組み、「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。
著者紹介 【田口】１９３８年札幌市生まれ。國學院大学に学ぶ。７２年より自家焙煎を始め、巡ったコーヒー生産国は４０余国を数える。コーヒー業界一の理論家で、現在日本スペシャルティコーヒー協会の会長。

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