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日本の野菜文化史事典 貸出可

青葉高／著 -- 八坂書房 -- 2013.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 626 /ｱｵ/ 00111028214 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22308180
書名 日本の野菜文化史事典
書名ヨミ ﾆﾎﾝ ﾉ ﾔｻｲ ﾌﾞﾝｶｼ ｼﾞﾃﾝ
著者名 青葉高 ／著  
著者名ヨミ ｱｵﾊﾞ ﾀｶｼ  
出版地 東京
出版者 八坂書房
出版年 2013.9
頁数・図版 ４８６，１３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-89694-160-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-89694-160-9
本体価格 ４８００円
NDC分類(8版) 626
NDC分類(9版) 383.81
件名 蔬菜　－－　日本
内容紹介 日本の食文化を支える代表的な野菜１００余種を取り上げ、その起源、伝播、日本への渡来、栽培、品種、食味などから再考。さらに古典野菜２８種について、特徴や栽培、利用法などを詳述。渾身の野菜文化論の集大成。
著者紹介 １９１６年埼玉県生まれ。３７年千葉高等園芸学校卒。６４年山形大学農学部教授。７６年千葉大学園芸学部教授。８２年退官。８９年勲三等旭日中綬章受章。専攻：蔬菜園芸学。９９年死去。主な著書「北国の野菜風土誌」など。

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