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    佐藤方彦
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中国料理食材事典 見てたのしい読んでおいしい 貸出可

藤木守／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2013.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾌｼ/ 00110959434 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 156392100
書名 中国料理食材事典
書名ヨミ ﾁｭｳｺﾞｸ ﾘｮｳﾘ ｼｮｸｻﾞｲ ｼﾞﾃﾝ
副書名 見てたのしい読んでおいしい
著者名 藤木守 ／著, 宮武憲行 ／編, 阿南敏行 ／編, 戸塚尚之 ／編, 榎本洋一 ／編, 喜久川政也 ／編, 張小淳 ／編, 石井洋子 ／編, 瀧満里子 ／監修  
著者名ヨミ ﾌｼﾞｷ ﾏﾓﾙ , ﾐﾔﾀｹ ﾉﾘﾕｷ , ｱﾅﾝ ﾄｼﾕｷ , ﾄﾂｶ ﾅｵﾕｷ , ｴﾉﾓﾄ ﾖｳｲﾁ , ｷｸｶﾜ ﾏｻﾔ , ﾁｮｳ ｼｮｳｼﾞｭﾝ , ｲｼｲ ﾖｳｺ , ﾀｷ ﾏﾘｺ  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2013.1
頁数・図版 １７９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 撮影：阿南敏行，伊藤幹，廣田稔明　料理：赤坂維新號　文献あり　索引あり
ISBN 4-88927-194-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-88927-194-2
本体価格 １５００円
NDC分類(8版) 596.22
NDC分類(9版) 596.22
件名 料理（中国）
内容紹介 中国料理に用いられる基本食材をまとめた食材事典。多種多様な中国食材３２５種類を紹介。それぞれの食材の使用方法や選び方、保存のしかたまで解説し、わかりやすく、おもしろく、奥が深い１冊。
著者紹介 【藤木】１９６５年東京都生まれ。日本大学農獣医学部卒業後、ニチメン（株）に入社し、８７～８８年中国遼寧省大連に駐在し、帰国後も中国担当として５年間在籍。退職後、数社の勤務を経て、９５年（株）藤屋に入社。２００４年後継者として代表取締役社長に就任、現在に至る。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。