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うまいぞ！シカ肉 捕獲、解体、調理、販売まで 貸出可

松井賢一／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2012.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 645.3 /ﾏﾂ/ 00110747628 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22078855
書名 うまいぞ！シカ肉
書名ヨミ ｳﾏｲｿﾞ ｼｶﾆｸ
副書名 捕獲、解体、調理、販売まで
著者名 松井賢一 ／著, 藤木徳彦 ／著, 竹内清 ／著, 長谷川直 ／著, 中村勝宏 ／著  
著者名ヨミ ﾏﾂｲ ｹﾝｲﾁ , ﾌｼﾞｷ ﾉﾘﾋｺ , ﾀｹｳﾁ ｷﾖｼ , ﾊｾｶﾞﾜ ﾀﾀﾞｼ , ﾅｶﾑﾗ ｶﾂﾋﾛ  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2012.3
頁数・図版 １４２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-540-11278-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-540-11278-2
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 645.39
NDC分類(9版) 648.29
件名 鹿
内容紹介 害獣としてのシカの捕獲数は増え続け、その有効活用も課題となっている。本書では、シカ肉のうまさを堪能する調理技術、本格的なシカの解体技術のほか、一般家庭に活かせる料理のレシピなどを紹介する。
著者紹介 【松井】１９６３年滋賀県生まれ。滋賀県立短期大学農学科野菜専攻卒業後、滋賀県びわ町竹生農業協同組合の営農指導員。８８年滋賀県職員に転じ、湖東農業改良普及センターに赴任。野菜ソムリエジュニア、国際交流ボランティア・タッチ代表。早崎ビオトープネットワーキング事務局長。

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