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チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石 中公新書 貸出可

武田尚子／著 -- 中央公論新社 -- 2010.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ﾀｹ/ 00110555612 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 120315600
書名 チョコレートの世界史
書名ヨミ ﾁｮｺﾚｰﾄﾉ ｾｶｲｼ
副書名 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
著者名 武田尚子 ／著  
著者名ヨミ ﾀｹﾀﾞ ﾅｵｺ  
出版地 東京
出版者 中央公論新社
出版年 2010.12
頁数・図版 ２２５ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 中公新書・２０８８
一般注記 文献あり
ISBN 4-12-102088-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-12-102088-8
本体価格 ７８０円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
件名 チョコレート－歴史
内容紹介 チョコレートのとろける甘さには、国ごとに異なる近代化の過程が溶け込んでいる。カカオのグローバル化の２つの成長エンジンである貿易体制、生産・加工体制に着目し、ココアやチョコレート発展の歴史を解き明かす。
著者紹介 お茶の水女子大学文教育学部卒。東京都立大学大学院社会科学研究科修了。武蔵大学社会学部講師、助教授を経て、現在同大学同学部教授。２００７年度に英国サウザンプトン大学客員研究員、エセックス大学客員研究員。専攻・地域社会学、都市社会学。第２回日本社会学会奨励賞著書の部受賞。

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