資料詳細

検索条件

  • 著者
    ｴﾘｭｳｹﾞﾝｿﾞｳ
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

科学でわかる魚の目利き 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる！ サイエンス・アイ新書 貸出可

成瀬宇平／著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2010.10

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.3 /ﾅﾙ/ 00110485766 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 21865805
書名 科学でわかる魚の目利き
書名ヨミ ｶｶﾞｸﾃﾞ ﾜｶﾙ ｻｶﾅﾉ ﾒｷｷ
副書名 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる！
著者名 成瀬宇平 ／著  
著者名ヨミ ﾅﾙｾ ｳﾍｲ  
出版地 東京
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年 2010.10
頁数・図版 ２０６ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 サイエンス・アイ新書・ＳＩＳ－１８３
一般注記 タイトル：科学でわかる魚の目利き　並列シリーズ名：ｓｃｉｅｎｃｅ・ｉ　文献あり　索引あり
ISBN 4-7973-4840-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7973-4840-8
本体価格 ９５２円
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.35
件名 料理（魚）
内容紹介 漁獲量が減っている原因から、海外からくる輸入魚の安全性、活きのよさ・うまさを見極めるノウハウ、栄養の違い、冷凍魚の最新常識や毒魚の話まで、魚に関する気になる情報を、“お魚博士”がやさしく解説する。
著者紹介 １９３５年福島県生まれ。日本大学農獣医学部卒。同大、同学講師、鎌倉女子大学教授を経て、現在は鎌倉女子大学名誉教授。小堺化学工業（株）顧問。お魚博士として親しまれている。食に関する著書・共著「酒とつまみの科学」など。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。