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和食と日本文化 日本料理の社会史 貸出可

原田信男／著 -- 小学館 -- 2005.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ﾊﾗ/ 00109413107 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20923922
書名 和食と日本文化
書名ヨミ ﾜｼｮｸﾄ ﾆﾎﾝﾌﾞﾝｶ
副書名 日本料理の社会史
著者名 原田信男 ／著  
著者名ヨミ ﾊﾗﾀﾞ ﾉﾌﾞｵ  
出版地 東京
出版者 小学館
出版年 2005.11
頁数・図版 ２５４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-09-387609-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ２０００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
件名 日本料理　歴史
内容紹介 先史時代から現代まで、どのように食文化が築かれ、どのように変容してきたのかを、“和食”というキーワードを手がかりに歴史的に考察し、いかにして現代の日本人の食生活が成立してきたのかを検証。
著者紹介 １９４９年栃木県生まれ。７４年明治大学文学部卒、８３年明治大学大学院博士後期課程退学。角川文化振興財団角川日本地名大辞典編纂室勤務などを経て、８７年札幌大学女子短期大学部専任講師、翌年同助教授、９１年同教授、２００２年から国士舘大学２１世紀アジア学部教授。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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