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世界たべもの起源事典持出禁

岡田哲／編 -- 東京堂出版 -- 2005.4

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
参考資料	383.8 /ｵｶ/	00109236973	図書	持出禁	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	20771300
書名	世界たべもの起源事典
書名ヨミ	ｾｶｲﾀﾍﾞﾓﾉｷｹﾞﾝｼﾞﾃﾝ
著者名	岡田哲／編
著者名ヨミ	ｵｶﾀﾞﾃﾂ
出版地	東京
出版者	東京堂出版
出版年	2005.4
頁数・図版	４４６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般注記	文献あり
ISBN	4-490-10663-7
本体価格	３６００円
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.8
件名	食生活　歴史　辞書
内容紹介	王侯・貴族・将軍・料理人らが続々と登場。世界の食べ物作りにかけた、その執念と情熱を１２４０項目に分けて解説した、誰もが知りたいルーツ情報が満載の食の文化史事典。食べ物の誕生と変遷がこの１冊でわかる。
著者紹介	１９３１年横浜生まれ。５６年東京大学農学部卒。９０年まで日清製粉（株）勤務。ＪＥＴＲＯ主催「国際食品シンポジウム」第７回、１６回コーディネーター。９４～９７年までＮＨＫ放送大学で食文化史の講座を担当。「調理用語辞典」改訂版の執筆編集委員。現在、食文化史研究家。

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