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江戸っ子は何を食べていたか プレイブックス 貸出可

大久保洋子／監修 -- 青春出版社 -- 2005.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 383.8 /ｾｲ/ 00109178327 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20736748
書名 江戸っ子は何を食べていたか
書名ヨミ ｴﾄﾞｯｺﾜ ﾅﾆｵﾀﾍﾞﾃｲﾀｶ
著者名 大久保洋子 ／監修  
著者名ヨミ ｵｵｸﾎﾞ ﾋﾛｺ  
出版地 東京
出版者 青春出版社
出版年 2005.2
頁数・図版 １８８ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 プレイブックス・ＰＩ－１１２
副叢書名 インテリジェンス
一般注記 文献あり
ISBN 4-413-04112-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ７００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
件名 食生活　日本　歴史　江戸時代
内容紹介 江戸っ子は銀シャリが好き、一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは、一膳飯屋と一杯飲み屋…。江戸の庶民層の食に焦点をあてた、「江戸前」のルーツを辿る１冊。
著者紹介 群馬県生まれ。実践女子大学、大学院卒。文教大学短期大学部教授を経て現在目白大学短期大学部教授。専門は調理科学、食文化論。日本家政学会食文化研究部会役員、日本風俗史学会会員。

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