武政三男/著 -- 文園社 -- 2002.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596 /タケ/2 00108283268 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20400570
書名 スパイスのサイエンス
書名ヨミ スパイスノ サイエンス
著者名 武政三男 /著  
著者名ヨミ タケマサ ミツオ  
巻次 part 2
出版地 東京
出版者 文園社
出版年 2002.8
頁数・図版 260p
大きさ 22cm
ISBN 4-89336-174-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 香辛料
内容紹介 魔法のひと振りで、冴えない料理をいつもと違った味にしてくれるスパイス。どんなスパイスがどんな料理に合うのか、スパイスの適合性を科学的に解明した著者が、プロのスパイス使いのコツを紹介する。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。