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遺伝 20240700 お酒の生物学 貸出中

遺伝学普及会 -- エヌ・ティー・エス --

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
ブラウズ 467L /ｲﾃ/ 00204821289 雑誌 貸出可 貸出中 iLisvirtual

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資料詳細

雑誌名 遺伝
巻号年月日 20240700
巻数 78(4)
副タイトル お酒の生物学
副タイトルヨミ オサケ　ノ　セイブツガク
定価 1680円
刊行頻度 隔月刊
大きさ ２８ｃｍ
定価 1680円
雑誌記事 お酒の生物学〔世界編〕　総論　世界の酒文化をアップデートする　伝統技術と科学のニュートレンド　岩下和裕．　醸造用オオムギの歴史と育種　佐藤和広．　香気成分から見たポップ品種の特徴　岸本徹．　世界の蒸留酒の歴史と香気成分から見た多様性　長船行雄．　木樽を使うウィスキーの熟成　野口雄志．　ワインの歴史とワイン醸造の科学的側面　安藤光弘．　オミックスデータを用いた日本酒の世界戦略　木下理紗子．　特別寄稿　円口類ヌタウナギと脊椎動物初期進化における全ゲノム重複．　ほか

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