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ＦＦＩジャーナル（食品・食品添加物研究誌） 20240400 とうがらしの魅力 貸出可

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
新聞雑誌 498.5L /ﾌｳ/ 00204807870 雑誌 貸出可 利用可 iLisvirtual

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資料詳細

雑誌名 ＦＦＩジャーナル（食品・食品添加物研究誌）
巻号年月日 20240400
巻数 229（2）
副タイトル とうがらしの魅力
副タイトルヨミ トウガラシノ　ミリョク
刊行頻度 季刊
大きさ ２６㎝
雑誌記事 世界の食文化におけるとうがらしの魅力について　松島憲一．　ロコト－古代から伝わるジューシーな激辛トウガラシ　宮島郁夫．　トウガラシ果実に含まれる低辛味カプサイシン類似物質とその生合成について　田中義行　佐野香織．　カプサイシン受容体の構造と機能　富永真琴．　ほか

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