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ｄａｎｃｙｕ 20240600 驚くほど旨いパン2024 貸出中

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
ブラウズ 596 /ﾀﾝ/ 00204794231 雑誌 貸出可 貸出中 iLisvirtual

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資料詳細

雑誌名 ｄａｎｃｙｕ
巻号年月日 20240600
巻数 34(6)
副タイトル 驚くほど旨いパン2024
副タイトルヨミ オドロクホド　ウマイ　パン　２０２４
刊行頻度 月刊
大きさ ２８ｃｍ
雑誌記事 若き職人がつくるニッポンの新しいパン、10軒．　「しかたらむかな」の中村隆志．　パンで飲む．　その土地の小麦でパンを焼く．　「麹パン」ってなんだ？．　カンパーニュ丸ごと、使いきりレシピ帖．　こねないパンづくりのススメ．　パンのトリセツ．　トーキョー・パンコレクション2024．　ほか

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記事一覧

タイトル 著者名 ページ
特集 驚くほど旨いパン2024
若き職人がつくるニッポンの新しいパン、10軒。 16
<#01>ブーランジェリー エス・イガラシ 東京・木場 18
<#02>siro 東京・三鷹 20
<#03>パン屋塩見 東京・代々木 22
<#04>たむらパン 東京・門前仲町 24
<#05>コンビニエンスストア高橋 東京・練馬春日町 26
<#06>ベーカーアオヤギ 東京・東北沢 30
<#07>シノノメ製パン所 東京・蔵前 32
<#08>BRØD 東京・広尾 34
<#09>丹青 大阪・高槻 36
<#10>ラシーム/Quoi 大阪・本町 38
「しかたらむかな」の中村隆志。 浅妻千映子∥文 10
パンで飲む。 57
恵比寿「繁邦」
船堀「チェスト船堀」
虎ノ門ヒルズ「ビーバーブレッドブラザーズ」
豪徳寺「ブラン・ア・トーキョー」
家でパン飲みヒント帖 63
その土地の小麦でパンを焼く。 66
「麴パン」ってなんだ? 74
COOKING
カンパーニュ丸ごと、使いきりレシピ帖 高橋雅子<料理家>∥教える人 78
3種ののっけパン(炒り豆腐、しらす味噌、鯵のたたき)
ゴルゴンゾーラのパングラタン
パンオムレツ
トマトパン粥
こねないパンづくりのススメ 真藤舞衣子<料理家>∥教える人 84
コラム パンのトリセツ
<1>新世代の旨いパンは断面でわかる! 28
<2>ニッポンのおいしいパンが来た道 40
<3>“高加水”のパンはどこから来たのか 48
<4>国産小麦のABC 72
BOOK in BOOK
トーキョー・パンコレクション2024 49
進化系クロワッサン
萌え断フリュイセック
イノベーティブ惣菜パン
連載
キッチンとマルシェのあいだ<第59回>ワイン王国ボルドーに立つ 辻仁成∥文 2
丸山隆平の美味しいってなんだろう?<vol.59>洋食を習う<第4回>ポテトコロッケをつくる 丸山隆平 118
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド<vol.89> 高橋秀実∥文 114
食の絶滅危惧種<第44回>加計呂麻の「きび酢」 瀬川慧∥文 100
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖<妄想38皿目>旬野菜のガリ 小川真太郎∥料理・題字 116
dancyu Fresh Topics 105
70代でのリスタート。伝説の名酒場が根津で復活
一人客も歓迎!ナチュラルワインと野菜つまみ充実の新店
志ある店主の、生ハム愛が止まらないイタリアン
いまどきの旬 モヒート 土田美登世∥文 91
東京で十年。<vol.112>アミニマ 井川直子∥文 108
私的読食録 堀江敏幸∥文 110
台所の時間<第270回>山椒 平松洋子∥文 124
一食入魂 小山薫堂∥文・撮影 126
巻頭エッセイ 7
リラックスは誰のため?
今月のハラヘリ本 111
厳選「取り寄せ」カタログ 112
みやざき完熟ミニミニマンゴー
前号が購入できる全国書店リスト 121
予約購読のご案内 122
エディターズノート 123
食いしん坊倶楽部通信 128
過去最高の来場者数! dancyu祭2024開催しました! 92

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。