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専門料理 20240200 小さいけど強い前菜 貸出可

-- 柴田書店 --

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
ブラウズ 596L /ｾﾝ/ 00204779894 雑誌 貸出可 利用可 iLisvirtual

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資料詳細

雑誌名 専門料理
巻号年月日 20240200
巻数 59(2)
副タイトル 小さいけど強い前菜
副タイトルヨミ チイサイケド　ツヨイ　ゼンサイ
刊行頻度 月刊
大きさ ２８㎝
雑誌記事 小さな料理で世界観を表現する．　赤、白、緑……料理の“色”に着目！．　前菜に見る、ベテラン3氏の現在地．　オーガニックの母 アリス・ウォータースが今語る言葉と価値観．　（新連載）日本料理店の魚仕事．　（新連載）レストランの野菜料理．　（新連載）あの人のタイムマネジメント．　（不定期連載）浪速割烹 伝統と創作 第6回早春　上野修三（文）／上野修（料理）．　ほか

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