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専門料理 20240100 料理人の学びと教育 貸出可

-- 柴田書店 --

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
ブラウズ 596L /ｾﾝ/ 00204773878 雑誌 貸出可 利用可 iLisvirtual

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資料詳細

雑誌名 専門料理
巻号年月日 20240100
巻数 59(1)
副タイトル 料理人の学びと教育
副タイトルヨミ リョウニンノ　マナビト　キョウイク
刊行頻度 月刊
大きさ ２８㎝
雑誌記事 30人のシェフに聞く僕たちの学びと歩み．　オーナーシェフ＆料理長5人が答える料理人の育て方とスタッフ教育について考えること．　RED U-35グランプリ＆準グランプリ4人に聞くそれぞれの「学び」．　ほか

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