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専門料理 20231200 日本料理を次代へ 貸出可

-- 柴田書店 --

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
ブラウズ 596L /ｾﾝ/ 00204766221 雑誌 貸出可 利用可 iLisvirtual

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資料詳細

雑誌名 専門料理
巻号年月日 20231200
巻数 58(12)
副タイトル 日本料理を次代へ
副タイトルヨミ ニホン　リョウリオ　ジダイエ
刊行頻度 月刊
大きさ ２８㎝
雑誌記事 《菊乃井》村田吉弘氏インタビュー　「和食」ユネスコ無形文化遺産の登録から10年。これからの日本料理とは？．　継承し、進化させる“東西の６人”　　その土地を表現する５人．　日本料理人として海外を選んだ２人．　世界のトップシェフが語る「日本料理」と私．　１９０２年創業やまつ辻田の鷹の爪種・山椒．　ほか

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