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蕎麦春秋（「リベラルタイム」増刊） 20200500 職人技と粋 「東京二八そば」徹底検証! 貸出可

-- リベラルタイム出版社 --

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫逐刊 596.3L /ｿﾊ/ 00204445676 雑誌 貸出可 利用可 iLisvirtual

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資料詳細

雑誌名 蕎麦春秋（「リベラルタイム」増刊）
巻号年月日 20200500
巻数 53
副タイトル 職人技と粋 「東京二八そば」徹底検証!
副タイトルヨミ ショクニン　ワザト　イキ　トウキョウ　ニハチソバ　テッテイ　ケンショウ
刊行頻度 季刊
大きさ ２９ｃｍ
雑誌記事 田奈加．　川むら．　そば処いなりや．　滝乃家．　（新連載）「そば打ち名人」への道程．　ほか

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記事一覧

タイトル 著者名 ページ
特集 職人技と粋<東京二八そば>徹底検証! 4
田奈加 6
川むら 8
そば処いなりや 10
滝乃家 11
志波田本店 12
入新井愛知家 13
そば処更科 14
そば処清川 15
そばたかや 16
人気店 そば五景
手打たけうち 34
蕎麦処佐藤 35
山横沢 38
夕星 39
うらやす信や 42
ひと 匠の流儀
手打ちそばうさぎ庵 田中恵人さん 秋津弘貴∥文 20
新連載
「そば打ち名人」への道程 安田武司∥文 28
好評連載
「そばつゆ」を探る! 東京・亀有「吟八亭やざ和」 2
「いとうまりこ」の東日本そば巡り 宮城 仙山線の旅 「康正庵」「ひふみ野」「妙庵」「山しょう」 いとうまりこ 24
そば粉でもう一品 IZUMI∥文 30
立木義浩のそば行脚 東京・調布「調布清水」 立木義浩 32
そば前「ビール」ノスヽメ 端田晶∥文 36
隅田の風 牧太郎∥文 37
暖簾めぐり 東京・神楽坂「九頭龍蕎麦」 ほしひかる∥文 40
そばを読む 関口一喜∥文 43
そばにまつわる物語 岩崎信也∥文 44
第二回日中そば学国際フォーラム 18
そばニュース 46
読者の声/編集後記 48

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