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日本醸造協会誌 20160100 貸出可

-- 日本醸造協会・日本醸造学会 --

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫逐刊 588 /ﾆﾂ/ 00204068516 雑誌 貸出可 利用可 iLisvirtual

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資料詳細

雑誌名 日本醸造協会誌
巻号年月日 20160100
巻数 111(1)
刊行頻度 月刊
大きさ ２６ｃｍ
雑誌記事 清酒製造工程及び清酒から分離された乳酸菌（火落菌、腐造性乳酸菌）のマロラクティック発酵（MLF）としての性質．　高温耐性米品種の酒造適正．　焼酎粕の乳酸発酵による飼料化．　抜粋要旨　中国醸造雑誌『醸酒科技』．　味覚センサーを用いた清酒の後味評価．　ほか

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