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食肉に関する助成研究調査成果報告書 20090000 平成２１年度 貸出可

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫逐刊 648.2L /ｼﾖ/ 00203491940 雑誌 貸出可 利用可 iLisvirtual

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資料詳細

雑誌名 食肉に関する助成研究調査成果報告書
巻号年月日 20090000
巻数 28
副タイトル 平成２１年度
副タイトルヨミ 2009
刊行頻度 年刊
大きさ ２６ｃｍ
雑誌記事 食肉由来機能性成分の畜種別差異の比較検討について　久保田大樹ほか．　食感・風味を再現し得る牛肉の凍結保存に関する研究　菱山和洋ほか．　ブタ臓器輸送の鮮度保持に関する工夫－異種移植モデルとしてのブタ膵臓器を用いて　小玉正太．　ほか

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