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専門料理 19981225 別冊　素材と日本料理第３巻　魚介篇［その３］ 貸出可

-- 柴田書店 --

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫逐刊 596L /ｾﾝ/ 00201761939 雑誌 貸出可 利用可 iLisvirtual

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資料詳細

雑誌名 専門料理
巻号年月日 19981225
巻数 ﾍﾞｯｻﾂ
副タイトル 別冊　素材と日本料理第３巻　魚介篇［その３］
副タイトルヨミ ﾍﾞｯｻﾂ. ｿｻﾞｲﾄ ﾆﾎﾝﾘｮｳﾘ(3): ｷﾞｮｶｲﾍﾝ(3)
刊行頻度 月刊
大きさ ２８㎝
雑誌記事 鰹（鰹叩き・鰹銀皮造り・鰹にんにく漬け・鰹角煮ほか）．　鱧（ぼたん鱧・鱧切り落としほか）．　鱸（鱸の奉書焼き・鱸洗いほか）．　鮭（鮭かま塩焼き・いくら醤油漬け・いくら塩漬けほか）．　鮎（鮎背越し・鮎の一夜干しほか）．　烏賊（烏賊造り各種ほか）．　蛸（蛸の柔らか煮他

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