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専門料理 19981200 トリュフの季節到来 貸出可

-- 柴田書店 --

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫逐刊 596L /ｾﾝ/ 00201753729 雑誌 貸出可 利用可 iLisvirtual

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資料詳細

雑誌名 専門料理
巻号年月日 19981200
巻数 33(12)
副タイトル トリュフの季節到来
副タイトルヨミ ﾄﾘｭﾌﾉ ｷｾﾂ ﾄｳﾗｲ
刊行頻度 月刊
大きさ ２８㎝
雑誌記事 トリュフの里、ペリゴーを訪ねて．　トリュフ鑑定術．　トリュフ「謎」の謎．　香りを楽しむ、香りで旨みを引き出すこの一品．　我がトリュフへの想い．　イタリアのレストラン－母親から受け継いだ家庭料理に新たなエッセンスを加えて．　チョコレート（ピエール・エルメのデザートの

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