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専門料理 19981000 お米のおいしさ 貸出可

-- 柴田書店 --

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫逐刊 596L /ｾﾝ/ 00201726082 雑誌 貸出可 利用可 iLisvirtual

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資料詳細

雑誌名 専門料理
巻号年月日 19981000
巻数 33(10)
副タイトル お米のおいしさ
副タイトルヨミ ｵ ｺﾒﾉｵｲｼｻ
刊行頻度 月刊
大きさ ２８㎝
雑誌記事 米の種類とその特徴．　リゾット大研究．　中華粥の方法論． 　精米と炊飯のしくみとポイント．　しみじみと、北京料理の風格－清朝宮廷の日常の味　■家菜（リィジャツァイ）．　薪のかまどが生み出す新境地　小山裕久（日本料理ｂａｓａｒａ）． 　この人の皿　ディエゴ・キアリー

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