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専門料理 19980900 主役は、フカヒレ 貸出可

-- 柴田書店 --

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫逐刊 596L /ｾﾝ/ 00201712245 雑誌 貸出可 利用可 iLisvirtual

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資料詳細

雑誌名 専門料理
巻号年月日 19980900
巻数 33(9)
副タイトル 主役は、フカヒレ
副タイトルヨミ ｼｭﾔｸﾜ ﾌｶﾋﾚ
刊行頻度 月刊
大きさ ２８㎝
雑誌記事 四大流派魚翅菜の定番、徹底解剖．　フカヒレの魅力を、この一品に．　部位別・品種別フカヒレ図鑑．　フカヒレのもどし方．　ドイツワイン（その３）　田崎真也．　キュウリ－伝統菜に学ぶ、中国料理の野菜の使い方．　揚げ煮－日本料理続・キーワードの技法．　フラン－フランス料理

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