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Ｈｅａｌｔｈ　＆　Ｍｅａｔ 20090000 ’０９ 貸出可

食肉と健康に関するフォーラム委員会 -- 日本食肉消費総合センター --

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫逐刊 498.5 /ｼﾖ/ 00203419272 雑誌 貸出可 利用可 iLisvirtual

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資料詳細

雑誌名 Ｈｅａｌｔｈ　＆　Ｍｅａｔ
巻号年月日 20090000
副タイトル ’０９
副タイトルヨミ 09
刊行頻度 年刊
大きさ ２６㎝
雑誌記事 牛肉の魅力　西村敏英．　牛肉のおいしさについて　沖谷明紘．　牛肉に含まれる優れた機能性成分　西村敏英．　筋肉：生体における役割と食品としての役割　矢ヶ崎一三．　食肉の新たな機能性としての“Ｔｈｅｒｍｉｃ　ｅｆｆｅｃｔ”　若松純一．　わが国における肉牛生産の課題　松川正．　飼料イネを与えた牛肉品質と生産利用の展望　吉田宣夫．　日本のＢＳＥの現状と今後の課題／トレーサビリティが高める牛肉流通の信頼性　吉川泰弘．　「牛肉利用の歴史」－食文化との関連で－　宮崎昭．　スポーツと食肉－スポーツ栄養とスポーツ食育の観点から－　樋口満．

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