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【電子資料】生食のはなし リスクを知って、おいしく食べる 貸出可

川本伸一【編集代表】 -- 朝倉書店 -- 202304

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
電子書籍 498.54 // 1410014491 その他 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 KinoDen
マーク番号 KP00082097
書名 【電子資料】生食のはなし
書名ヨミ デンシ　シリョウ　ナマショクノ　ハナシ
副書名 リスクを知って、おいしく食べる
著者名 川本伸一【編集代表】 , 朝倉宏 , 稲津康弘 , 畑江敬子 , 山﨑浩司【編】  
著者名ヨミ カワモト　シンイチ , アサクラ　ヒロシ , イナツ　ヤスヒロ , ハタエ　ケイコ , ヤマザキ　コウジ  
出版者 朝倉書店
出版年 202304
ISBN 4-254-43130-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-254-43130-8
NDC分類(8版) 498.54
件名 理学
内容紹介 肉や魚などを加熱せずに食べる「生食」の文化や注意点をわかりやすく解説。調理現場や家庭で活用しやすいよう食材別に章立てし，実際の食中毒事例をまじえつつ危険性や対策を紹介。〔内容〕食文化の中の生食／肉類／魚介類／野菜・果実。<br />https://www.asakura.co.jp/detail.php?book_code=43130「出版社提供情報」

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