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【電子資料】フランス伝統菓子図鑑　お菓子の由来と作り方定番菓子から地方菓子まで132種を網羅した決定版貸出可

山本ゆりこ -- 誠文堂新光社 -- 201909

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
電子書籍	596.6 //	1410014130	その他	貸出可	利用可

マーク種別	KinoDen
マーク番号	KP00058567
書名	【電子資料】フランス伝統菓子図鑑　お菓子の由来と作り方
書名ヨミ	デンシ　シリョウ　フランス　デントウ　カシ　ズカン　オカシ　ノ　ユライ　ト　ツクリカタ
副書名	定番菓子から地方菓子まで132種を網羅した決定版
著者名	山本ゆりこ
著者名ヨミ	ヤマモト　ユリコ
出版者	誠文堂新光社
出版年	201909
ISBN	4-416-51964-6
ISBN(新)	978-4-416-51964-6
NDC分類(8版)	596.6
件名	生活
内容紹介	受け継がれた味わいと、それぞれのお菓子に込められた物語を知るエクレア、ミルフィーユ、シブーストなどのパティスリ菓子から、クレープ、タルト・タタンなどのビストロ菓子、クグロフやクイニー・アマンなどの地方菓子など、日本人にもなじみの深いフランスの伝統菓子について解説した菓子図鑑。家庭でも作ることができるお菓子はレシピも掲載しています。フランス菓子にまつわるコラムや歴史年表、お菓子を考案した菓子職人なども掲載し、読み物としても料理書としても楽しめる一冊です。

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。